Secreto ibérico en sidra

Receta de secreto ibérico en sidra

Secreto ibérico con setas, puerros, un toque de pimienta y con todo el sabor de la sidra.

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¿Cómo hacer secreto ibérico en sidra?

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Primeramente fileteamos la pieza de secreto (en el caso de que no te la hayan dado en la tienda ya así) y pasamos los filetes por la plancha hasta que queden dorados. Reservamos. A continuación pondremos al fuego una sartén con la mantequilla, y una vez derretida, incluimos las setas y los puerros (ambos troceados), removemos un par de minutos e introducimos la carne. Para terminar espolvoreamos un poco de pimienta a gusto, añadimos la sidra, y dejamos todo al fuego hasta que se haya reducido el líquido.

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