Secreto ibérico en sidra

Receta de secreto ibérico en sidra

Secreto ibérico con setas, puerros, un toque de pimienta y con todo el sabor de la sidra.

Ingredientes para preparar secreto ibérico en sidra

  • 800 gr de secreto ibérico
  • 250 gr de setas
  • 100 gr de puerros
  • 50 gr de mantequilla
  • 300 cl de sidra
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar secreto ibérico en sidra?

  • Primeramente fileteamos la pieza de secreto (en el caso de que no te la hayan dado en la tienda ya así) y pasamos los filetes por la plancha hasta que queden dorados. Reservamos.
  • A continuación pondremos al fuego una sartén con la mantequilla, y una vez derretida, incluimos las setas y los puerros (ambos troceados), removemos un par de minutos e introducimos la carne. Para terminar espolvoreamos un poco de pimienta a gusto, añadimos la sidra, y dejamos todo al fuego hasta que se haya reducido el líquido.